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POLYSORBATE 80

Polysorbate 80 es un surfactante no iónico y emulsionante que se usa a menudo en alimentos y cosméticos. Este compuesto sintético es un líquido amarillo viscoso, soluble en agua.

Uso en alimentos: Polysorbate 80 se usa como un emulsionante en alimentos.
Por ejemplo, en el helado, el polisorbato se agrega hasta el 0.5% (v / v) de concentración para hacer que el helado sea más suave y fácil de manejar, además de aumentar su resistencia a la fusión. Agregar esta sustancia evita que las proteínas de la leche cubran completamente las gotas de grasa. Esto les permite unirse en cadenas y redes, que mantienen el aire en la mezcla, y brindan una textura más firme que mantiene su forma a medida que el helado se derrite.

Uso en salud y belleza: Polysorbate 80 también se usa como surfactante en jabones y cosméticos (incluidas las gotas para los ojos), o como un solubilizante como en un enjuague bucal. El polisorbato 80 se considera un producto químico seguro para el cuidado de la piel y se usa como un emulsionante para combinar aceite y agua. El grado cosmético del polisorbato 80 puede tener más impurezas que el grado alimenticio. El polisorbato 80 se puede utilizar en:

  • Crema humectante
  • Loción humectante
  • Productos de Limpieza
  • Gel de ducha
  • Champú

Uso médico: el polisorbato 80 es un excipiente que se usa para estabilizar las formulaciones acuosas de medicamentos para administración parental, y se usa como un emulsionante en la fabricación de la popular amiodarona anti arrítmica. También se usa como excipiente en algunas vacunas contra la influenza en Europa y Canadá. las vacunas contienen 25 μg de polisorbato 80 por dosis.] También se usa en el cultivo de Mycobacterium tuberculosis en el caldo Middlebrook 7H9. También se utiliza como un emulsionante en el medicamento regulador de estrógeno Estrasorb.

Uso de laboratorio: algunas micobacterias contienen un tipo de lipasa (enzima que descompone las moléculas de lípidos). Cuando se agregan a una mezcla de polisorbato 80 y rojo fenol, hacen que la solución cambie de color, por lo que se usa como prueba para identificar el fenotipo de una cepa o aislado.

Uso farmacéutico: Polysorbate 80 es un surfactante no iónico hidrofílico comúnmente usado como ingrediente en vehículos de dosificación para estudios pre-clínicos in vivo (por ejemplo, estudios farmacocinéticos, etc.).

https://en.wikipedia.org/wiki/Polysorbate_80#Uses

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